Bergbauern Heumilch macht den Unterschied

GDN - „Was wir heute tun,entscheidet darüber wie die Welt
morgen aussieht“. Ein Spruch von Marie von Ebner-Eschenbach,
den sich viele Bergbauern aus unserer schönen Alpenregion
zu eigen gemacht haben.

Das tägliche Tun ist bei ihnen schon
seit Generationen von Nachhaltigkeit geprägt.
Zu einem dieser Käse-Almen gehört z.b. die Schönegger -Alm
mittendrin im Allgäuer Nationalpark gelegen. Ein Betrieb
der jetzt auf ein 35.jährige Familiengeschichte zurück blicken kann.
Bei der Verarbeitung legt die Familie besonderen Wert auf eine Förderung
der Artenvielfalt. So genießen die Heumilchkühe den ganzen Sommer
lang frische Luft, klares Wasser und eben die saftigen Gräser
und Kräuter.

Bei der Produktion von Heumilch müssen die Käseverarbeiter und
milchliefernden Bauern einer strengen Regulierung
folgen die weit über die gesetzlichen Richtlinien hinaus gehen.
Ständige staatliche zertifizierte Kontrollen dienen dazu das diese
Regelungen auch befolgt werden. Eine dauernde Abbindehaltung
der Tiere ist strengstens verboten und dass sämtliche Heumilchprodukte
ohne Gentechnik hergestellt werden .

Die Schönegger Alm mit ihren zahlreich anbietenden Produkten geht
hierbei noch einen Schritt weiter. In Europa entsprechen nur noch
rund 3% der erzeugten Milch den Kriterien der Heumilch.
Bei der Fam. Krönauer sieht es so aus, das ihre Heumilch ausnahmslos
von Berggebieten stammt ,in denen die Bodennutzung aus zwei Hauptgründen
erschwert wird.

Zu einem durch die extreme Höhenlage ,die schwierige klimatische
Verhältnisse zur folge hat, weil die Vegetationszeit verkürzt ist und
zum anderen durch eine steile Hanglage aufgrund derer für die Ernte
besonders und kostspielige Maschinen im Einsatz sind. Daher ist
die Milch von der Schönegger- Alm auch einzigartig.

Nun hat sich die Familie dazu entschlossen, neben der Unternehmensgruppe
und dem Umweltmanagementsystem ISO 14001 auch das „Eco-
Management and Audit Scheme -EMAS“ für ihre Standorte einzuführen.
Hierdurch sind sie in der Lage ,Ressourcen intelligent einzusparen
und somit einen Beitrag zum Umweltschutz zu leisten.

Beim Firmenjubiläum deren Besitz am Elternhaus Rottenbuch- Schönegg
liegt und 230 Mitarbeiter beschäftigt, nahmen der Bürgermeister von
Rottenbuch, Steingaden und Prem, sowie die bayerisch Milchkönigin
und Milchprinzessin teil. Präsentiert wurde dabei u.a. der Reife Keller in
Steingaden und die Erlebniswelt Schönegg gezeigt.
Wer nun Interesse an der weiteren Verarbeitung hat und sich Infos
holen möchte kann dies tun unter www.schoenegger.com oder
persönlich bei der Schönegger- Alm , Steinwies .20, 86984 Prem.